les carbasses del vallès central
La carbassa, una hortalissa d'estiu que sobretot és consumida i apreciada a la tardor i a l'hivern, grà cies a la seva bona conservació.
Aqui trobareu una bona mostra de les carbasses que hem localitzat. Veureu que algunes d'elles tenen més d'un nom, depenent de la zona i de les persones que les conserven.
La carbassa carbassonera, de córrer o passacamins, és especialment indicada per ser consumida tendre, collida quan medeix al voltant d'un pam i de forma i gust semblant a un carbassó.
La carbassa del ViolÃ, Rabequet o Cacauet, té molt bona conservació, és de mida mitjana i és especialment usada per menjar amb cremes.
La carbassa de Marge o Mallorquina, és semblant a la carbassa de cacauet sent una mica més allargada, però amb la caracterÃstica que es pot collir quan encara és de color verd i acaba de madurar al rebost. Això fa que es pugui cultivar en els marges de l'hort, i que sigui menys llaminera per a curiosos.
La carbassa de Torrar, del Cel o del Ferro, és especialment cuinada torrada al forn o a la brasa. Al PaÃs Valencià en fan un postre, afegint-hi una mica de sucre o mel.
La carbassa del Bon Gust, de mida molt grossa, és usada a la cuina en cremes i sobretot en guisats.
La carbassa de Cabell d'Àngel és una varietat usada per fer confitura dolça. El cabell d'à ngel, un element imprescindible en la rebosteria catalana.
La carbassa del Pelegrà i la carbassa d'Aigua, són carbasses usades per transportar lÃquids, per construïr instruments musicals o per decoració, ja que un cop seques queden buides per dins.